Apollon's Gold
Apollon’s Gold prăjește în Tokyo micro-loturi single origin, cu prăjire omni pentru filtru și espressor. Ceașca este limpede, cu aciditate vie. Terroir-ul și soiul se simt clar.
Două colecții
AG Classics sau AG Discovery pentru gustul tău?
AG Classics reunește loturi anuale de la producători parteneri. Stabilitatea lor ajută dacă îți calibrezi râșnița o dată. AG Discovery aduce loturi sezoniere și experimentale, inclusiv procese honey. Shantawene spălată din Etiopia are flori albe și postgust curat. Chelchele naturală din aceeași țară aduce fructe coapte. Kianyangi din Kenya, în variantele de filtru și espresso, păstrează aciditate de coacăze. Geisha și micro-loturile din Panama și Columbia, precum Kotowa sau Las Margaritas, vin în pungi mici de 50-100 g. Le macini fin și le prepari în cantități mici, pentru că aroma se pierde repede după deschidere.
Ce înseamnă prăjire omni?
Aceeași prăjire funcționează la filtru și la espresso. Schimbi doar măcinarea și rețeta.
De ce unele pungi au 100 g?
Loturile rare Geisha sunt limitate. Cantitatea mică păstrează prețul accesibil și prospețimea.
Ce aleg pentru prima comandă?
O Etiopie spălată sau Kenya. Arată stilul casei fără să ceri echipament special.